【留学メシ】おやつ編:オレンジの?大学イモを作ろう!

JAPANESE

こんにちは、日本は梅雨の中休みだそうです、ゆいです。

 

早速ですが、今回は【留学メシ】のおやつ編ということで、、、

海外のあま〜いチョコレートやキャンディに飽きた時に是非試してもらいたい一品です。

 

詳しく始める前に、前回紹介した「パスタで作る焼きそば」は試していただけたでしょうか?パスタで焼きそばを作るなんて、、、と半信半疑な方が多いこととは思いますが、後味があっさりとしていて美味しいんです。まだの方はぜひ。

 

留学メシとは

留学や旅行、ワーホリなどで長期間海外に滞在している方、またはこれからする方に向けて、海外でも手に入る材料で手軽にできる「日本食もどき」を紹介する企画です。1人でも多く人を「日本食シック」から救うために日々活動中(?)です。

 

 

今日ご紹介するのは、、、大学イモ!

実は、あんこや餅、抹茶など「ザ・和菓子」というものは、現地の人にとって馴染みのない味であることが多く、受け入れてもらえないことが多いんです。

しかし、大学イモに使うのは「サツマイモ」カナダやアメリカなどの普通のスーパーで手に入り、現地の人にも馴染みの深い味です。自分で食べるだけでなく、ホストファミリーやルームメイト、クラスメイトに振舞っても気に入ってもらえるかもしれません!

 

 

色に驚くかも?

話は逸れますが、本題に入る前に、日本でよくみるサツマイモと、海外でメジャーなサツマイモの違いについてシェアしたいことがあります。

なぜか、本当になぜかわからないのですが、海外でよくみるサツマイモって、中身がすごく「オレンジ」なんです。色が。黄色くないの。

そして水分が多いです。なので、日本で手に入るサツマイモのように焼き芋にしてもあまり美味しくないんです。

本当だったら、大学イモも日本のサツマイモで作る方が美味しいのですが、文句は言ってられないので、、、(笑)

調理する時は、水分が多いことを念頭に置いてしてみてください。薄く切って天ぷらなどにもできます。

 

 

材料(4人でおやつにつまむくらいの量)

  • サツマイモ…2本くらい
  • はちみつ(砂糖でも可)…100g
  • 水…大さじ1
  • 塩…1つまみくらい(好みで調節)
  • 手に入れば黒ゴマ…適量
 
はちみつで作ると甘さがまろやかになる上に、煮詰めるのも簡単で、コクが出るのでオススメ!なければ砂糖でも問題ありません。

 

 

作りかた

1.サツマイモを切ります

均等に火が通るように、大きさのバラツキが出ないことを意識して切りましょう。特にこだわりがなければ、一口サイズに切ることをオススメします。

2.水にさらしてアク抜き

切ったサツマイモは10分ほど水にさらし、キッチンペーパーやザルで十分に水気を取ります。

3.フライパンに油を敷いて熱する

サツマイモが8割くらいはしっかりと浸るくらいにフライパンに油を敷き、十分に熱しましょう。

4,油で揚げます

あとは揚げるだけ!5分ほどして火が通ったら、一度上げて、表面に焦げ目をつけるために二度揚げするのがポイントです。

ゆい
ゆい

二度揚げの目安は自分が「おいしそう」と思う色まで!直感を信じよう。

5.タレを作ります

はちみつと水、塩を混ぜて弱火で煮詰めます。ゆっくり混ぜながら、沸騰してきたらOK

ゆい
ゆい

塩を少し入れることで、砂糖やはちみつの甘さが引き立つよ!

6.からめます

揚げたおイモが熱いうちに、5で作ったタレと素早く絡めて、持っていたら黒ゴマを振れば完成

 

 

オレンジのおイモで作ったらこんな感じ

今回は記事用に日本で作った様子を写真に撮って載せているので、おイモが黄色いですが、実際ホストファミリーのお家でも作ったことがあります。

その時の見た目はこんな感じ。

なんだかオレンジ色すぎて人参みたいに見えますが、味は意外ときちんと「大学イモ」です。

ホストファミリーにも好評でした。サツマイモに馴染みが深いからか、抵抗なく受け入れてくれましたし、食感が楽しいとも言っていました。

 

 

まとめ

今日の【留学メシ】おやつ編はいかがでしたでしょうか?

海外にいると、スーパーで手にはいるお菓子も大きく、ものすごく甘いので、たまに飽きてしまうことも、、、

「でも甘いものはやめられない!食べたい!」という時に、簡単に自分で作れるものがあると重宝しますよ。

さらに、持ち寄りでパーティーなどをする時にも、日本食はメジャーなものでかぶりがちなので、あえておやつを持っていくのもアリかも!

 

では、また次回の留学メシでお会いしましょう。

 

今までの【留学メシ】はこんな感じ。レパートリーは1つでも多い方が現地での食生活が豊かに!と、いうことでチェックしてみてね。

 

 

 

 


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\この記事を書いたのは、ゆいです/

都内の私立大学に通う4年生女子。

2017年8月から2018年1月まで、カナダはノバスコシア州の州都、ハリファックスに半年間留学。

Saint Mary's Universityの語学学校と大学の授業を受けていました。

趣味は田舎巡りで、好きなカナダ料理はプーティーン!

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